Настоящий бельгийский шоколад Callebaut ценится профессионалами и знатоками не только за вкус, но и за стабильность состава, структуры и поведения при темперировании. Он производится в строгом соответствии с международными стандартами, где учитывается даже происхождение какао-бобов. Именно поэтому его легко отличить от дешёвых подделок, даже если они внешне кажутся идентичными. Визуальное сходство с подделкой может ввести в заблуждение, но вкус говорит сам за себя.

У бельгийского шоколада Callebaut узнаваемый аромат — насыщенный, с выраженными какао-нотами и лёгким карамельным шлейфом, зависящим от конкретной серии. У подделок запах чаще нейтральный или чрезмерно сладкий. Вкус поддельного шоколада может быть резким, с выраженной кислотой или излишней сладостью, которая перебивает всё остальное. Настоящий Callebaut на сайте Karamelia.com.ua не оставляет неприятного послевкусия, не липнет к нёбу и не хрустит на зубах — он мягко плавится, раскрывая вкус постепенно, без резких переходов и лишней сладости.

Настоящий плиточный Callebaut легко отличить по звуку при разломе — он издаёт чёткий щелчок, свидетельствующий о правильной кристаллизации. Поверхность гладкая, блестящая, без трещин, вкраплений или пузырьков воздуха. В отличие от этого, текстура подделок часто бывает неоднородной — они могут иметь матовый или тусклый вид с мелкими трещинами или пузырьками. При попытке растопить фальсификат шоколад ведёт себя нестабильно: жир отделяется, масса сворачивается или формирует комки, что свидетельствует о нарушении технологии производства и низком качестве ингредиентов. В профессиональной кулинарии такое недопустимо. Именно поэтому мастера предпочитают купить шоколад Каллебаут с подтверждённой маркировкой. На упаковке всегда указан номер серии, происхождение ингредиентов, а также дата производства и страна, где был произведён продукт. Упаковка также снабжена фирменными шрифтами и маркировкой, которую подделать крайне сложно.

Когда важно, чтобы десерт получился не просто красивым, а действительно вкусным, рисковать качеством не стоит. Даже небольшой сбой в текстуре или составе может всё испортить — крем не взобьётся, глазурь не застынет. Те, кто уже сталкивался с подделками, знают, как обидно потратить время и продукты зря. Поэтому всё чаще выбирают проверенный вариант — бельгийский шоколад Callebaut, который даёт стабильный результат и в простой выпечке, и в сложных рецептах. С бельгийским шоколадом Callebaut ваши кулинарные творения всегда получают насыщенный вкус и идеальную текстуру, которые сложно повторить с помощью других продуктов.